近年,網(wǎng)絡(luò)上流傳“七大傷腎食物”的說法,引發(fā)熱議,特別是珍珠奶茶更被列為傷腎的頭號兇手。對此說法,林口長庚腎臟科系教授級主治醫(yī)師顏宗海表示,目前并沒有直接證據(jù)證明,哪一類的食物會對腎臟造成損傷,網(wǎng)傳的食物有一半都是被過度夸大,民眾不用過度恐慌。

腎臟病的可怕之處在于,許多患者發(fā)現(xiàn)病情時已為時已晚。中重度慢性腎臟病患者中,高達九成不知自己的腎功能已逐漸衰退,導(dǎo)致錯失及早治療的機會。
2024年《Social Lab社群實驗室》通過《OpView社群口碑數(shù)據(jù)庫》追蹤三個月“傷腎食物”話題的網(wǎng)絡(luò)聲量表現(xiàn),選出網(wǎng)友熱議的傷腎食物排行,發(fā)現(xiàn)含糖飲料、炸物、內(nèi)臟、豆類、醬料、奶制品、堅果等七大類食物,被網(wǎng)友票選為最傷腎的食物。而珍珠奶茶更被評選為第一名。
顏宗海說明指出,被網(wǎng)友評選的傷腎食物,大都是高油、高糖、高鈉及高磷食物,過量攝取這類食物,會引起糖尿病、高血壓、高血脂等代謝性疾病,而這些疾病是造成腎臟疾病的原因之一。根據(jù)統(tǒng)計,9萬名的洗腎人口中,約有三分之一的人是因為糖尿病所引起的腎病變。他強調(diào),引起腎衰竭導(dǎo)致洗腎有以下六大原因:

? 糖尿?。阂种粕眢w使用葡萄糖,假如葡萄糖待在血中不分解,他的作用也像毒素般。當未使用的葡萄糖傷害到腎元時叫糖尿病腎病變。
? 高血壓:血壓沒有控制好會傷害腎臟中血小管。受傷的血管就不能從血中過濾毒素。
? 腎絲球腎炎:傷害腎元之過濾單位。許多病例的原因未明,但一些病例可能是有遺傳性,其他有一些可能由感染、發(fā)炎所誘發(fā)。
? 多囊腎:是一種遺傳性疾病,因為基因突變的關(guān)系,腎臟會不停的長出“囊腫”,這些囊腫中會充滿囊液,隨時可能會破裂或造成感染;而不斷長大的囊腫也會損害到腎臟功能。根據(jù)文獻數(shù)據(jù),到了60歲有一半的人會走向洗腎。
? 腎結(jié)石:有腎結(jié)石一定要處理,尤其是先天構(gòu)造異常、輸尿管狹窄或擁有馬蹄腎的年輕結(jié)石患者,應(yīng)積極治療,避免日后走上洗腎一途。
? 藥物濫用:長期使用未經(jīng)醫(yī)師處方的一些止痛藥、抗生素、利尿劑或減肥藥,甚至一些草藥或偏方都有可能傷害到腎臟。
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少油、少糖、低鈉飲食? 減輕腎臟負擔

顏宗海強調(diào),大多數(shù)腎臟功能不佳的患者都同時合并高血糖、高血壓及高血脂等慢性疾病。診間病患最常問:“我可以吃什么?”他都這樣告訴病人,飲食盡量清淡,少吃高油、高糖、高鈉、高普林等重口味食物,以免腎功能惡化。
他以珍珠奶茶為例,它屬于高熱量飲品,對于糖尿病患者來說,不宜多喝,喝了會造成血糖、血壓上升,而血糖、血壓控制不佳,可能會間接影響到腎臟功能。
但對沒有慢性疾病的民眾來說,偶爾喝一杯珍珠奶茶并不會對危害健康。然而,部分人仍擔心珍珠奶茶可能會影響腎臟健康,這是為什么呢?顏宗海解釋,珍珠奶茶并不會直接對腎臟造成損傷,有人推測其所添的玉米果糖,喝多了可能不利腎臟功能。
根據(jù)過去的研究報告,有些學(xué)者甚至認為玉米果糖,可能是一種慢性毒素?,F(xiàn)代人的肥胖、脂肪肝、代謝癥候群、高血壓、高血糖、高血脂、高尿酸等,可能與過度食用玉米果糖有關(guān)。吃多了可能會發(fā)生糖尿病、心臟血管疾病、中風、肝硬化、腎臟病等疾病。
另一個潛在的風險是,珍珠奶茶里所含有反式脂肪,也是腎臟疾病的殺手。顏宗海說:“這個證據(jù)比較薄弱”,以前業(yè)者會使用奶精,確實可能對腎臟造成危害,但近年衛(wèi)生福利部已全面禁用反式脂肪酸了,對腎臟的影響相對減少。他認為,珍珠奶茶有高糖、高熱量的特性,尤其糖友最好少喝。
高糖飲食外,顏宗海也建議民眾少吃太咸、太油、太甜、太辣等重口味食物。因為這些食物會增加腎臟負擔及慢性腎臟病的風險,以鈉含量太高的食物為例,過量的鈉容易引起高血壓,而高血壓會影響腎臟健康;鈉會導(dǎo)致身體水分不易排出,加重腎臟的負擔,破壞腎臟功能,進而誘發(fā)腎臟病發(fā)生。
高蛋白食物也不宜過量。他說明指出,當攝取過量的蛋白質(zhì)時,雖然短期內(nèi)可能不會引起明顯不適,但身體無法完全吸收多余的蛋白質(zhì),最終會代謝成含氮廢物,增加腎臟的負擔,并可能加速腎功能的老化。
此外,最好少吃加工食品,因為此類食品磷含量很高,腎臟病患者若攝取過量的磷,無法有效排出體外,可能會導(dǎo)致高血磷癥。
值得注意的是,腎臟病的發(fā)展往往不知不覺,當癥狀出現(xiàn)時,可能已進入不可逆的階段,因此顏宗海強烈建議慢性疾病患者不要喝酒,因為10-20%的酒精由腎臟代謝,長期過量飲酒會增加腎臟負擔,誘發(fā)發(fā)炎反應(yīng),甚至加速腎功能惡化。

如何守護腎臟?遵循黃金護腎8守則
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國際腎臟醫(yī)學(xué)會(ISN)、國際腎臟基金會(IFKF)也共同提出“黃金護腎8守則”,民眾可遵循下列原則,建立保腎健康的良好習(xí)慣:
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守則?:健康飲食
適當且均衡攝取六大類食物,調(diào)整飲食習(xí)慣,避免大魚大肉,并減少鹽份、調(diào)味料及加工食品的攝取。
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守則?:規(guī)律運動
每次運動約30分鐘,每周累積150分鐘以上的中度身體活動,有助于維持理想體重,并降低高血壓、慢性腎臟病等風險。
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守則?:多喝水
攝取足夠的水量,建議每日攝取大約2,000 c.c.的水份。
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守則?:不抽煙
抽煙會刺激交感神經(jīng),導(dǎo)致血壓升高造成腎臟負擔。
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守則?:定期檢查腎功能
通過抽血及驗?zāi)?,了解腎絲球過濾率指數(shù)、有無蛋白尿等。尤其高血糖、高血壓、高血脂、吸煙者、肥胖者等腎臟病高風險族群,更應(yīng)定期接受檢查。40~64歲民眾每三年一次,65歲以上民眾每年一次,可幫助民眾掌握自己的腎功能狀況。
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守則?:控制血壓
糖尿病是引發(fā)腎臟損傷最主要的原因,若減少含糖飲料、甜食的攝取,有助于降低腎病變風險。
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守則?:避免服用不當藥物
血壓高會影響腎臟血管,并導(dǎo)致硬化,應(yīng)每天定期測量血壓,并控制血壓以降低腎臟病、心血管疾病風險。
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守則?:避免服用不當藥物
長期服用非類固醇抗發(fā)炎藥物(NSAIDs)及止痛藥可能會損害腎臟,建議民眾若有身體不適應(yīng)尋求專業(yè)醫(yī)療協(xié)助,切勿自行亂服用西藥或中草藥偏方,以免傷害腎臟。